La présentation au Chef World Summit de Monaco

Notre voyage pour communiquer et diffuser le plus possible la nécessité de prendre conscience du comportement automatique de l'utilisation des plastiques jetables a commencé avec le Chef World Summit à Monaco.

Lors de cet événement, rendez-vous des chefs les plus titrés du monde, nous avons eu le grand plaisir de délivrer la première certification à Mauro Colagreco et à son équipe du restaurant Mirazur à Menton.

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Mauro Colagreco a commencé il y a 2 ans dans sa cuisine un projet d'élimination totale du plastique dans les restaurants et nous, chez Plastic Free Certification, l'avons accompagné dans ce processus vertueux.

Cela fait deux ans de grande étude et de travail pour la recherche de solutions, produits et projets en développement continu.

Face à un public très attentif et curieux, Mauro Colagreco, Luca Mattioli et Zaira Di Paolo ont raconté comment le projet d'une cuisine Plastic Free peut être le point de départ pour la définition d'une nouvelle façon de comprendre toute l'économie.

En mettant en œuvre des pratiques et des processus vertueux, nous avons l'ambition de changer l'attitude de produire et de consommer; ne pensant plus seulement à notre profit mais aussi aux intérêts de l'environnement.

À la fin de l'intervention, de nombreux professionnels de la restauration souhaitaient en savoir plus sur la certification.

Le grand intérêt manifesté nous donnera certainement la force de rendre le projet opérationnel à grande échelle en peu de temps.

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