{"id":2252,"date":"2021-12-20T16:31:40","date_gmt":"2021-12-20T15:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plasticfreecertification.org\/?p=2252"},"modified":"2023-07-18T12:45:17","modified_gmt":"2023-07-18T10:45:17","slug":"dominique-crenn-became-a-plastic-free-certification-ambassador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plasticfreecertification.org\/it\/dominique-crenn-became-a-plastic-free-certification-ambassador\/","title":{"rendered":"Dominique Crenn \u00e8 diventata ambasciatrice Plastic Free Certification"},"content":{"rendered":"\n

Prima donna<\/strong> negli Stati Uniti a ottenere tre stelle Michelin, una tra le sole cinque chef stellate del mondo a gestire uno tra i 50 migliori ristoranti del pianeta.<\/p>\n\n\n\n

Quella di Dominique Crenn, chef e co-proprietaria del ristorante tre stelle Michelin<\/strong> Atelier Crenn<\/a><\/strong>, \u00e8 una storia di primati e successi raggiunti con la naturalezza del talento e l\u2019amore per il proprio mestiere.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Una storia, tra l\u2019altro, di una chef donna in un ambiente rappresentato e gestito principalmente da uomini.<\/p>\n\n\n\n

Dominique Crenn ambasciatrice Plastic Free Certification<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plastic Free Certification incontra Atelier Crenn nel 2019, in epoca pre Covid. <\/p>\n\n\n\n

La sua realt\u00e0, insieme a quella di Bar Crenn e Petit Crenn, \u00e8 un microcosmo culinario improntato alla sostenibilit\u00e0<\/strong>: eliminano dal men\u00f9 le carni animali provenienti da allevamenti impattanti per sostituirle con carni coltivate e pulite, si prendono cura delle coltivazioni alla fattoria di casa Crenn, la Bleu Belle Farm, ne portano i frutti a tavola e impiegano gli scarti come compost per il terreno.<\/p>\n\n\n\n

Quando \u00e8 venuto il momento di intraprendere la strada dell\u2019eliminazione delle plastiche monouso in tutta la filiera, Plastic Free Certification<\/strong> ha accompagnato Atelier Crenn nella scoperta dei materiali alternativi alle plastiche inquinanti, introducendo il Plastic Free Standard<\/strong> e l\u2019importanza di un tracciamento dei propri sforzi verso scelte di consumo sostenibili.<\/p>\n\n\n\n

La pandemia, che ha interrotto e rallentato tanti progetti, ha fatto da incubatrice per il lavoro con Atelier Crenn e le cose belle<\/strong> alla fine non hanno tardato ad arrivare. <\/p>\n\n\n\n

Il novembre 2021 ha portato con s\u00e9 la certificazione di Atelier Crenn<\/strong> come prima realt\u00e0 certificata plastic free<\/strong> negli Stati Uniti<\/a> e la nomina di Dominique Crenn ad ambasciatrice Plastic Free Certification<\/strong>, per il costante impegno nella lotta agli sprechi e alle plastiche inquinanti e l\u2019azione benefica della propria realt\u00e0 in termini di diffusione dei concetti di consumo responsabile ed eliminazione del monouso plastico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCome segno dell\u2019impegno reale nella salvaguardia del nostro pianeta recentemente siamo stati certificati struttura Plastic Free. Significa che abbiamo rimosso l\u2019uso delle plastiche monouso dal nostro ristorante e siamo il primo ristorante negli Stati Uniti ad averlo fatto. \u00c8 stato un onore lavorare con Plastic Free Certification, ci impegniamo a esserne ambasciatori\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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